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                  安徽頻道 >新徽味

                  新徽味

                  • 舌尖上的“徽味”:大有乾坤的徽州毛筆酥

                    舌尖上的“徽味”:大有乾坤的徽州毛筆酥

                    將新鮮的時令鮮花和豆沙為餡料,裹上酥皮捏成毛筆的形狀,入油鍋炸至淺黃后撈出,酥脆的毛筆尖兒蘸上酸甜可口的“墨汁”,這道徽州毛筆酥就這樣制作完成了。

                    2021-05-02
                  • 舌尖上的“徽味”:一條有故事的“臭鱖魚”

                    舌尖上的“徽味”:一條有故事的“臭鱖魚”

                    聞起來臭,吃起來香,肉質呈蒜瓣狀,口感鮮美獨特,這說的就是徽菜里的頭牌菜——臭鱖魚。

                    2021-04-23
                  • 舌尖上的“徽味”:鮮味十足“徽州腌篤鮮”

                    舌尖上的“徽味”:鮮味十足“徽州腌篤鮮”

                    在古徽州一帶,腌肉和筍的食法有著相當久遠的歷史,而徽菜中的“徽州腌篤鮮”便是從這種吃法延伸而來,它用產自黃山歙縣問政山的春筍與當地腌制的臘肉制作而成。

                    2021-04-17
                  • 這些舌尖上的“花”樣美食太好吃了吧!

                    這些舌尖上的“花”樣美食太好吃了吧!

                    當鮮花遇上美食,會擦出怎樣的火花呢?春意盎然時節,除了結伴出游賞花,大家想嘗嘗“春花”的滋味嗎?來吧,“花”樣美食等你來!

                    2021-03-31
                  • 大廚登場!五彩湯圓鬧元宵

                    大廚登場!五彩湯圓鬧元宵

                    憑借著渾圓的外形和香甜的味道,元宵與湯圓這一美食,被人們賦予了太多的美好意義。今兒元宵節,別再糾結是湯圓還是元宵了,咱們吃就對了!

                    2021-02-26
                  • 年夜飯來了:吉祥如意之“手工水餃”

                    年夜飯來了:吉祥如意之“手工水餃”

                    今兒年三十,新華網安徽頻道推出的系列微視頻《年夜飯來了》也迎來了最后一期。第十道吉祥如意的“手工水餃”送給你,祝愿大家新的一年事事如意、萬事吉祥。來!上菜!

                    2021-02-11
                  • 年夜飯來了:團團圓圓之“團圓鍋”

                    年夜飯來了:團團圓圓之“團圓鍋”

                    在春節到來之際,新華網安徽頻道推出系列微視頻《年夜飯來了》,邀請金牌大廚手把手教你在家做年夜飯,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第九道團團圓圓的“團圓鍋”。來!上菜!

                    2021-02-10
                  • 年夜飯來了:大吉大利之“炭火土雞湯”

                    年夜飯來了:大吉大利之“炭火土雞湯”

                    在春節到來之際,新華網安徽頻道推出系列微視頻《年夜飯來了》,邀請金牌大廚手把手教你在家做年夜飯,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第八道大吉大利的“炭火土雞湯”。來!上菜!

                    2021-02-09
                  • 年夜飯來了:金玉滿堂之“爆芹蝦球 ”

                    年夜飯來了:金玉滿堂之“爆芹蝦球 ”

                    在春節到來之際,新華網安徽頻道推出系列微視頻《年夜飯來了》,邀請金牌大廚手把手教你在家做年夜飯,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第七道金玉滿堂的“爆芹蝦球”。來!上菜!

                    2021-02-08
                  • 年夜飯來了:平安多福之“青菜豆腐煲”

                    年夜飯來了:平安多福之“青菜豆腐煲”

                    在春節到來之際,新華網安徽頻道推出系列微視頻《年夜飯來了》,邀請金牌大廚手把手教你在家做年夜飯,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第六道平安多福的“青菜豆腐煲”。來!上菜!

                    2021-02-07
                  • 年夜飯來了:年年有余之“紅燒鱖魚”

                    年夜飯來了:年年有余之“紅燒鱖魚”

                    在春節到來之際,新華網安徽頻道推出系列微視頻《年夜飯來了》,邀請金牌大廚手把手教你在家做年夜飯,今天推出第五道年年有余的“紅燒鱖魚”。來!上菜!

                    2021-02-06
                  • 年夜飯來了:喜氣洋洋之“孜然牙簽羊肉”

                    年夜飯來了:喜氣洋洋之“孜然牙簽羊肉”

                    在春節到來之際,新華網安徽頻道推出系列微視頻《年夜飯來了》,邀請金牌大廚手把手教你在家做年夜飯,今天推出第四道喜氣洋洋的“孜然牙簽羊肉”。來!上菜!

                    2021-02-05
                  • 年夜飯來了:牛氣沖天“荷香牛肋骨”

                    年夜飯來了:牛氣沖天“荷香牛肋骨”

                    在春節到來之際,新華網安徽頻道推出系列微視頻《年夜飯來了》,邀請金牌大廚手把手教你在家做年夜飯,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第三道牛氣沖天的“荷香牛肋骨”。來!上菜!

                    2021-02-04
                  • 年夜飯來了:甜甜蜜蜜“蜜汁小排”

                    年夜飯來了:甜甜蜜蜜“蜜汁小排”

                    在春節到來之際,新華網安徽頻道推出系列微視頻《年夜飯來了》,邀請金牌大廚手把手教你在家做年夜飯,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第二道甜甜蜜蜜的“蜜汁小排”,來!上菜!

                    2021-02-03
                  • 年夜飯來了:喜慶豐收之“豐收大拌菜”

                    年夜飯來了:喜慶豐收之“豐收大拌菜”

                    在春節到來之際,新華網安徽頻道推出系列微視頻《年夜飯來了》,邀請星級大廚手把手教你在家做年夜飯,本系列共十道家常年菜,寓意“食全十美”,今天推出第一道喜慶豐收的《豐收大拌菜》。

                    2021-02-02
                  • 金隆興

                    金隆興

                    金隆興菜包,用青菜、蘑菇和干子做餡,色彩清新,湯汁糯滑,味道鮮甜,一切恰到好處。餡多皮薄,表面常有湯汁滲染的油綠斑塊。

                    2021-01-19
                  • 剪刀與美食

                    剪刀與美食

                    由剪刀而美食,即便同樣食材,不同人家一定會有不同用途,同一道菜,做法也一定不盡相同。

                    2021-01-17
                  • 童年鍋巴香

                    童年鍋巴香

                    童年記憶中,大鍋飯鍋巴特別受歡迎,常作為零食充饑解饞。過去家庭子女多,加上幾世同堂,幾乎家家燒大灶。

                    2021-01-15
                  • 煮干絲

                    煮干絲

                    名為煮干絲,干子自然是主料。須是白干,要切成細絲,最考驗刀工。

                    2021-01-13
                  • 沒落的香腸

                    沒落的香腸

                    待五六根一串灌好,成排晾曬在竹竿上,在陽光和風的作用下顏色逐漸變深,不折不扣成了冬天的一道風景,更為年味增添了某種富庶奢侈的氣息。

                    2021-01-12
                  • 蛋炒飯的三“大”

                    蛋炒飯的三“大”

                    幾十年了,愛人的早餐基本是面條,我則始終鐘情蛋炒飯。

                    2021-01-11
                  • 一碗牛肉湯 濃濃家鄉情

                    一碗牛肉湯 濃濃家鄉情

                    冬日的早晨,這里的人們,習慣用一碗熱氣騰騰的牛肉湯開啟新的一天,感受寒冬里最溫暖的味道。

                    2021-01-11
                  • 面食三甲

                    面食三甲

                    菜肴之外,美食似乎以面居多。縱觀大江南北,面點種類之巨,是中國飲食文化發達有力證明。

                    2021-01-10
                  • 手工掛面曬起來 濃濃年味香四方

                    手工掛面曬起來 濃濃年味香四方

                    1月8日,安徽省合肥市廬江縣泥河鎮洋河村村民在晾曬手工掛面。

                    2021-01-10
                  • 橋頭的餛飩攤子

                    橋頭的餛飩攤子

                    盛鮮肉的盆上放一塊正方形三合板,用來放包好的餛飩。包好的餛飩上面覆一塊白色、打濕的紗布,用來遮擋灰塵,保持水分。

                    2021-01-08
                  • 臭鱖魚

                    臭鱖魚

                    因肉質特別,行家對臭鱖魚最核心的評價標準,是“蒜瓣狀”。深色湯汁包裹著的魚身,筷子夾開嫩白的魚肉,妥妥一枚“蒜瓣”入口,唇齒留香,黯然銷魂。

                    2021-01-08
                  • 蛋餃

                    蛋餃

                    做蛋餃得用炭爐或煤爐,文火煎出的蛋皮,老嫩適中,中間略帶焦黃,色彩鮮艷而富有變化。

                    2021-01-07
                  • 小炸

                    小炸

                    物質匱乏的時代,平凡得不能再平凡的小炸,節省了家長費用,滿足了兒童口欲,增添了濃濃年味。

                    2021-01-06
                  • 八寶菜

                    八寶菜

                    八寶菜,流行于皖南,為春節家家必備。過年油葷重,全素的八寶菜,好比剎車,體現了人的自我節制,更因為獨樹一幟,而受到普遍的偏好。

                    2021-01-04
                  • 燒餅

                    燒餅

                    家鄉蕪湖雖地處江南,面食卻頗為發達,其中二街老字號耿福興酥燒餅,奠定了我對燒餅這一古老面點的最初印象。

                    2020-12-30
                  • 小龍蝦

                    小龍蝦

                    小龍蝦作為合肥人的餐食,粗算起來,怕不到四十年。大學期間,安大南圍墻外是地勢偏高的一大片農田,田溝里有不少小龍蝦,合肥人覺得臟,還沒有吃的習慣。

                    2020-12-24
                  • 宮廷桃酥王

                    宮廷桃酥王

                    宿州路上的“宮廷桃酥王”人氣超旺,門前總是連綿逶迤的隊伍,和周邊的食品店反差很大,在物質過剩的年代,儼然一道搶眼的風景。

                    2020-12-22
                  • 淮氏羊湯

                    淮氏羊湯

                    合肥五河路上有家淮氏羊湯館。甫一開業,生意異常火爆,每天食客如云。

                    2020-12-22
                  • 渝川面館

                    渝川面館

                    結緣該有三年了,蕪湖路省三建公司大門斜對面的渝川面館,仍然開著。

                    2020-12-18
                  • 冬季水果新“煮”張 ,這樣吃更健康!

                    冬季水果新“煮”張 ,這樣吃更健康!

                    寒涼的冬季,生冷的水果如果吃太多,可能會引起腹脹或腹瀉等胃腸不適。那么,不如換換思路,試試把水果蒸煮著吃,不僅別有風味還能讓食療效果加倍哦!

                    2020-11-29
                  • 冬天的第一頓火鍋,約嗎?

                    冬天的第一頓火鍋,約嗎?

                    初冬季節,氣溫漸低,熱騰騰的火鍋成為人們餐桌上的寵兒。麻辣的、海鮮的、菌菇的……口味繁多又美味。火鍋好吃,如何吃的健康呢?來吧,速來解鎖!

                    2020-11-11
                  • 【立冬】這些美食,帶你開啟冬天的味蕾

                    【立冬】這些美食,帶你開啟冬天的味蕾

                    今日立冬,立冬意味著冬季正式來臨。我國民間有立冬補冬的習俗,來吧!這份立冬美食圖鑒帶你品嘗舌尖上的冬天。

                    2020-11-07
                  • 是秋天的味道!快來解鎖石榴的花式吃法

                    是秋天的味道!快來解鎖石榴的花式吃法

                    是秋天的味道!快來解鎖石榴的花式吃法又到了吃石榴的季節。那么,石榴都有哪些花式吃法呢?來來來,愛吃石榴的你速速來解鎖吧!

                    2020-09-27
                  • 秋日水果圖鑒,你最“心水”哪一個?

                    秋日水果圖鑒,你最“心水”哪一個?

                    柚子、山楂、石榴、柑橘、柿子、甘蔗、橙子、火龍果……秋天是個收獲美味的季節,你最喜歡哪些秋季水果呢?一起來看看吧!

                    2020-09-19
                  • 初秋“潤”養,來碗靚湯!

                    初秋“潤”養,來碗靚湯!

                    初秋時節,飲食應當注重“清”“潤”,可多喝些清熱、生津的湯水。那么,都有哪些好喝又滋補的“潤”秋靚湯呢?來吧!一起喝起來!

                    2020-09-04
                  • 吧唧!繽紛夏日,快來解鎖這些新奇水果吧!

                    吧唧!繽紛夏日,快來解鎖這些新奇水果吧!

                    夏天是吃水果的好季節!品種多種類全,關鍵是美味呀!那么,這些新奇水果,你吃過幾種呢?速速來圍觀吧!

                    2020-06-07
                  • 夏日美食大作戰,送你一份安全飲食小貼士

                    夏日美食大作戰,送你一份安全飲食小貼士

                    又到了花式吃小龍蝦、烤串、冰飲的季節了,相信不少小伙伴已經High過N輪了。但是,享受美味的同時,一些飲食安全隱患也不要忽視哦,快快看起來吧!

                    2020-06-07
                  • 世界牛奶日|牛奶、酸奶、奶酪究竟怎么選?

                    世界牛奶日|牛奶、酸奶、奶酪究竟怎么選?

                    牛奶、酸奶、奶酪到底應該怎么選?看完你就知道了!

                    2020-06-01
                  • 六安瓜片:人間至味浴“老火”

                    六安瓜片:人間至味浴“老火”

                    翠綠鮮亮的茶葉,不僅拓寬了貧困戶的增收渠道,也點燃了人們脫貧致富的信心。

                    2020-05-27
                  • 天熱沒胃口?清爽開胃的夏日美食來啦!

                    天熱沒胃口?清爽開胃的夏日美食來啦!

                    氣溫越來越高,食欲卻越來越低,吃飯沒胃口?不存在的,來來來,清爽開胃的夏日美食來啦,每一款都好吃。

                    2020-05-17
                  • 夏天來了,健康擼串新姿勢你get了嗎?

                    夏天來了,健康擼串新姿勢你get了嗎?

                    夏天來啦,又到了擼串的季節。叫上三五好友,吹著風、喝著啤酒、擼著串,那真是極好的。那么,如何吃得健康呢?來來來,讓我們一起解鎖擼串新姿勢吧!

                    2020-05-17
                  • 皖美徽菜 云端GO! 上支付寶餓了么品嘗安徽味道

                    皖美徽菜 云端GO! 上支付寶餓了么品嘗安徽味道

                    5月10日下午,合肥市商務局總經濟師方小則化身“合肥美食超級品牌官”,開啟“皖美徽菜·云端GO”支付寶餓了么線上直播。

                    2020-05-11
                  • 碭山梨膏:一樹梨香一匠心

                    碭山梨膏:一樹梨香一匠心

                    金黃酥脆的酥梨不僅俘獲了人們的味蕾,還成為帶動貧困群眾脫貧致富的“金果果”。

                    2020-04-23
                  • 【網絡中國節·元宵】五彩湯圓鬧元宵

                    2021-02-26
                  • 太平猴魁開園采摘

                    太平猴魁開園采摘

                    又到一年太平猴魁飄香時,4月15日,太平猴魁正式開園采摘。安徽省黃山市黃山區是太平猴魁的唯一原產地。

                    2020-04-16
                  • 它來了!它來了!好吃到停不下來的“花式小龍蝦”

                    它來了!它來了!好吃到停不下來的“花式小龍蝦”

                    又快到吃小龍蝦的季節了,因其鮮香麻辣的口感,小龍蝦廣受小伙伴們的喜愛,關于它,你最愛哪一款?來來來,忍著口水咱們一起看!

                    2020-04-09
                  • 清明餃香飄徽州

                    清明餃香飄徽州

                    “清明餃”又稱“艾葉餃”,是徽州民間傳統美食,用筍粒、肉丁等作餡捏成月牙形,面皮黛青,玲瓏可愛,入口含香,令人垂涎。

                    2020-04-02
                  • “徽”味無窮:古風古味的“徽州撻粿”

                    “徽”味無窮:古風古味的“徽州撻粿”

                    績溪撻粿,安徽績溪當地的一種傳統面食,也被稱為“中國的披薩餅”。

                    2020-04-01
                  • 舌尖上的“花”樣美食,我要“吃”掉它!

                    舌尖上的“花”樣美食,我要“吃”掉它!

                    春意盎然時節,除了結伴出游賞花,大家想嘗嘗“春花”的滋味嗎?那些掛在枝頭美麗的花兒,在經過人們巧妙手藝融入食物后,又能創造出什么樣的美味呢?

                    2020-03-29
                  • “徽”味無窮:舌尖上的徽州毛豆腐

                    “徽”味無窮:舌尖上的徽州毛豆腐

                    去黃山旅游,有一道經典的徽菜不得不嘗,這就是馳名中外的徽州毛豆腐。

                    2020-03-22
                  • 【“徽”味無窮】刀板留香:抹不去的徽州鄉愁

                    【“徽”味無窮】刀板留香:抹不去的徽州鄉愁

                    刀板留香,是徽州記憶中抹不去的鄉愁。

                    2020-03-18
                  • “徽”味無窮:“一品鍋”里裝滿了徽州故事

                    “徽”味無窮:“一品鍋”里裝滿了徽州故事

                    一品鍋口感豐富,風味獨特,是徽菜的代表作之一。

                    2020-03-16
                  • 唯有上等好糧,方釀上等好酒

                    唯有上等好糧,方釀上等好酒

                    溯源中國白酒的歷史可以發現,古代用于釀酒的原料都是糧食。古有記載:“少康始作秫酒”,少康是夏朝君主,秫,是北方人稱為“黃糯”的糧食。

                    2020-02-28
                  • 航拍:春來種茶忙 防疫不能忘

                    航拍:春來種茶忙 防疫不能忘

                    農民們一手抓疫情防控、一手抓春耕生產。茶農們趁著天氣回暖的有利時機,在改造后的茶園移栽茶苗。茶農們勞作時都戴上口罩,間隔一定距離,中午就在茶園分餐吃飯。

                    2020-02-28
                  • 安徽餐飲企業眾志成城抗疫情

                    安徽餐飲企業眾志成城抗疫情

                    面對突如其來的疫情,安徽省烹飪協會于1月23日發出倡議,要求各會員及全省餐飲服務單位從保護人民健康、保障公共安全的高度,全力做好疫情防控工作。

                    2020-02-28
                  • 碭山:“油桃+鴨”串起生態發展“食物鏈”

                    碭山:“油桃+鴨”串起生態發展“食物鏈”

                    大棚下,一群鴨子每天給大棚油桃捕害蟲、施肥料,不但成為桃樹的“棚中閨蜜”,還形成了“桃樹—蟲子—鴨子—糞便(有機肥)—桃樹”的生態“食物鏈”。

                    2020-02-28
                  • 千年八公山 悠悠豆腐情

                    千年八公山 悠悠豆腐情

                    質量最上乘的數八公山一帶,像奢侈品有屬于自己的標記一樣,這些豆腐也有屬于自己的名字——“八公山豆腐”。

                    2020-02-28
                  • 老譚“生意經”:用心熬好每一碗湯

                    老譚“生意經”:用心熬好每一碗湯

                    老譚新年最大的心愿就是把淮南牛肉湯做大,豐富老百姓早餐生活,讓家鄉牛肉湯香飄世界。

                    2020-02-28
                  • “李子柒”式過年走紅皖南

                    “李子柒”式過年走紅皖南

                    像網紅“李子柒”一樣在鄉村生活,成為了一二線大城市人的向往,“城里人”流行起下鄉體驗田園生活和傳統年俗、參加農村生活體驗、吃農家年夜飯。

                    2020-02-28
                  • 年味兒·豆腐宴

                    年味兒·豆腐宴

                    在淮南人的年夜飯的餐桌上,豆腐是不可或缺的一道菜。豆腐菜,除了花樣繁多,還有吉祥的寓意,即“多福”。除夕餐桌上的豆腐,是淮南人的新年里一道年味濃郁的風景。

                    2020-02-28
                  • 冬至進補正當時!怎么補你知道嗎?

                    冬至進補正當時!怎么補你知道嗎?

                    冬至正是養生好時節,哪些人群需要在這個時節進補,該如何科學進補呢?這份冬至進補大方趕緊收藏!

                    2020-02-28
                  • “安徽味道”飄香長三角

                    “安徽味道”飄香長三角

                    長豐的草莓、碭山的鴨梨、和縣的蔬菜、望江的黑豬肉、六安的茶葉……它們,或甘甜可口,或沁人心脾,或肉質鮮嫩,是最地道的安徽農產品的味道。

                    2020-02-28
                  • 金風菊香農家樂

                    金風菊香農家樂

                    在種植滁菊的基礎上引進金絲皇菊新品種,并與中科院合肥物質科學研究院、安徽省農科院等科研單位合作,為菊農提供全程技術指導。

                    2020-02-28
                  • 鄉村手藝人亮相農交會 帶您領略鄉村之美

                    鄉村手藝人亮相農交會 帶您領略鄉村之美

                    手工納底布鞋、銅關粉皮、定遠三和千張、鞏店綠豆丸子、朱傳民千張酥……這些帶有鄉土味道的物件和吃食,是很多人記憶中的鄉愁。

                    2020-02-28
                  • 酷!這些廚房“黑科技”帶你感受不一樣的“舌尖美味”

                    酷!這些廚房“黑科技”帶你感受不一樣的“舌尖美味”

                    如今,廚房里的科技應用越來越多,使得烹飪的過程更加輕松簡單。那么,哪些廚房“黑科技”在改變我們的生活呢?

                    2020-02-28
                  • 岸香集團攜手國際知名餐飲企業拓展安徽餐飲市場

                    岸香集團攜手國際知名餐飲企業拓展安徽餐飲市場

                    在合肥新站高新區管委會的協調幫助下,岸香國際集團將與吉野家(中國)投資有限公司強強聯合、優勢互補、共同發展。

                    2020-02-28
                  • 中秋味道,舌尖上的桂花怎么能少!

                    中秋味道,舌尖上的桂花怎么能少!

                    對于吃貨們來說,中秋僅有月餅是不夠的,還必須有飄著桂香的美食相伴,舌尖上的桂花你吃過幾樣?我們一起來看看這些桂花美食吧!

                    2020-02-28
                  • 傳統手工制作:匠心月餅 味美情濃

                    傳統手工制作:匠心月餅 味美情濃

                    依循傳統和面、揪面、搟皮、包餡,直到最后成型、烘烤的流程制作出的月餅絲毫不油膩,外殼層層酥脆。正是因為堅持傳統手工精心制作,使得臨渙月餅美味情濃,揚名在外。

                    2020-02-28
                  • 安慶推進茶產業內涵式發展

                    安慶推進茶產業內涵式發展

                    安慶市以項目、資金扶持為杠桿,精準定向促進龍頭企業規模化經營和茶葉標準化種植、加工,在不斷擴大種植面積的同時,提升茶葉產業市場競爭力。

                    2020-02-28
                  • 音畫版《猴坑探茶》

                    音畫版《猴坑探茶》

                    這里山巒起伏連綿,太平湖支流水平如鏡,環抱著郁郁蔥蔥的村口。一朵朵白云飄浮山尖,一座座青山倒映湖中,湖光山色,春意盎然。

                    2020-02-28
                  • 種植中藥材助力貧困戶產業脫貧

                    種植中藥材助力貧困戶產業脫貧

                    池州市桃坡中藥材專業種植合作社位于貴池區梅街鎮桃坡村。該合作社與當地農戶開展合作,促進了貧困群眾增收。

                    2020-02-28
                  • 【微視頻】太平猴魁:黃山的味道

                    【微視頻】太平猴魁:黃山的味道

                    在神秘的北緯30度地帶,聞名天的太平猴魁茶國家地理標志產品保護示范區就坐落其中。

                    2020-02-28
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